第170章香辣掌中宝(第5/6 页)
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掌中宝,听着名字就觉得富贵,做出来的滋味指不定有多么好吃呢!
梅娘进了厨房,先去食材那边看看。
这会儿时辰尚早,各种鸡肉食材都还有许多,也十分新鲜。
梅娘捡出一盆鸡爪来,用锋利的小刀取出其中的脚垫。
剩余的鸡爪则单独放在一个盆里,留着做给厨娘和伙计们吃。
分割好的鸡脚肉清洗干净,沥干水分,放入葱姜蒜、盐、料酒、花椒粉等调料腌制一会儿。
腌制好的掌中宝挑去其中的葱姜蒜,放少许生粉抓匀,让每一块肉都沾上生粉。
锅中倒油,油温五成热的时候,将肉块一块一块下入锅中,一边下一边用筷子搅散,免得黏连在一起。
炸至肉块表面金黄,就可以捞出来了。
重新起锅,放少许油,倒入辣椒碎、花椒和白芝麻,用小火煸出香味,�
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