39.第039章麻汁凉皮这肉是我的,谁……(第3/3 页)
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层的面糊用力搅合至颜色均匀。
锅里倒水烧开,拿一个平底大盘子,盘底抹少许油,舀一勺面糊浇在上面,摇晃至面糊均匀粘在盘底。
把盘子放到锅里,盖上锅盖,大约十数息的功夫,面糊就会凝固,并微微鼓起,这时把大盘放到凉水盆里冷一下,就可以揭下这张凉皮了。
如此重复,十来张凉皮很快就做好了。
把发酵好的面筋揉一揉,上锅蒸一炷香的功夫就熟了。
备好材料,接下来的过程就简单了,凉皮切成又薄又宽的长条,面筋切成小块。
黄瓜切丝,加入盐、蒜末、芝麻酱,以及少许米醋和酱油,一碗清凉爽口的的凉皮就做好了。:,,
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