第060章梅菜扣肉(第3/4 页)
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在底下。
浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉的上面,倒入腌肉的原汤,上锅隔水蒸一个多时辰。
取出蒸好的大碗,将蒸出来的汤汁蓖至锅里。
汤汁中放入淀粉,小火煮开搅拌调成芡汁。
用盘子盖住大碗,双手倒扣,拿掉大碗,扣肉的形状就出来了。
将煮好的芡汁浇到扣肉上,撒上葱碎,梅菜扣肉就做好了。
梅娘做好了菜,问武鹏道: 外面的牌子都挂好了吗?
武鹏忙说道:“二姐放心,一早就挂出去了。”
这几日梅娘把各个菜名都做成了小木牌,每日每顿做了什么菜,就把那道菜的牌名挂在门口,这样食客不用进大堂,也能知道今天梅源记做了什么菜,有没有自己喜欢吃的。
今日的梅菜扣肉是新菜,估计又会引来不少食客。
梅娘想得没错,看到这梅菜扣肉的牌子,很多食客就想起�
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