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工制作出来的。
后厨重新分隔过功能空间。原本几个大冰箱不见了,取而代之的是一间冷藏室,东一处西一处的料理台换成三组不锈钢料理台,平行摆放。料理台后则是揉面机等大型料理机,功能分区明显。
大堂内六组沙发卡座,四组木椅圆桌,此时都坐着客人。
楚心在后厨忙得脚不沾地,没想到开业第一天客人就这么多。
饼干是她和魏夏昨晚加班做好的,按照固定块数包装在盒中,只外卖不堂食。
“知甜”的定位是走中高端甜品线,与原来的齐大蛋糕完全不同。第一天开业,由于缺少市场评估经验,又怕甜品做多了卖不掉浪费,因此除了饼干、蛋挞被保留下来,她另外只准备了四款小蛋糕,数量也不多,很快就卖光了,不得不立刻开始不停地制作。
魏夏被楚心拉进后厨帮忙,齐轩不得不承担起服务员工作。
一天下来,齐轩发牢骚:“原来开个店这么累。”
楚心无语。合着您老开店这么多年就没累过?
她结合上一世经验,半真半假地安抚员工情绪:“通常来说,刚开业的头几天,在促销和新鲜感驱使下,会有一个营业高峰,再加上我们没经验,才造成手忙脚乱的情况。随着促销活动过去,顾客新鲜感下降,营业额会逐步进入平稳期,到那时工作顺手了,也有经验了,一切就会步入正轨。”
虽然还是忙,但不会像今天这样慌,而是有条不紊。
她揉着酸疼的小腿,感叹:“照这么看,整个店至少要有四个人。两个固定在后厨,一个能在后厨和前店之间切换,一个专门招待客人。”
齐轩举手:“最后一个容易,长得好就行。”
楚心叹气:“现在最急的是招能上手的员工,招待的事,我和魏夏都可以做,你今天做得也不错,没有端错盘子。”
齐轩无语,嘴唇动了动,看看一直揉肩膀的楚心,还有刚吃上饭的魏夏,最终没好意思说不管了,只心想,后厨的不好招,前店的肯定好招,抓紧时间招一个来,自己就可以脱身了,工资什么的倒不是事。
楚心调整门外的促销电子牌,在下面加上两行招聘启示。
摆在甜品店里的蛋糕,最重要的一点是能卖出去。那些精致复杂的水果蛋糕就没这么合适了,更符合大众口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米苏则成了上选。
但若真的只是普通芝士蛋糕,到处都能买到
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