我开的卤味店把所有人馋哭了第23节(第2/3 页)

戴健走了之后他再叫跑腿小哥替他去把餐取回来，这样戴健就绝对不会发现他吃了万记卤味店的饭了。

他真是太机智了！

江永安嗅着空气中的卤香味，再也忍不住了，迅速打开最满的一个饭盒，顿时，蜜汁叉烧的香甜扑鼻而来，香味引诱得他口水不断分泌。

他低头看去，只见米饭上铺满了烧制呈红棕色的片状叉烧肉，他特意点的花叉，也就是五花肉叉烧，肥瘦相间，肥肉部分呈现出晶莹剔透的效果，红棕的外层被刷上蜂蜜后，亮得反光，更显诱人。

粤式叉烧一般会选用两个部位的肉来制作，分别是梅花肉和五花肉。梅花肉即是猪的上肩肉，较之五花肉更为精瘦，肥肉较少，适合不喜吃肥肉的食客品尝，做出来的就叫梅花肉叉烧即梅叉；而五花肉则肥瘦相间，肥肉瘦肉层层分明，大家会亲切地将五花肉做成的五花肉叉烧称为“花叉”。

所谓蜜汁叉烧，并不全然是甜的，腌制肉时所调配的酱料主要还是咸味，而关键就在于烧制过程中，需要将烧制到一半的叉烧取出来，细心刷上一层蜂蜜过后，再继续进行烘烧。这层中途刷上的蜂蜜极为关键，不仅能够使叉烧外观看起来更为美观诱人，而且能够给叉烧带来更深层次的味道，起到了锦上添花的作用。

江永安用筷子小心地夹起一片叉烧肉来，上头的肥肉还随着他的动作颤了颤，无比诱人，于是江永安便将这一整块叉烧肉全塞进了嘴里。

入口先是蜂蜜的甜香，却不会显得过甜，因为下一秒的咀嚼便将腌制彻底入味的叉烧香味瞬间迸发出来，尤其是那柔软油香的肥肉，与蜂蜜搭配在一起竟然丝毫不会显得腻味，反而经过高温烘烤过后，二者之间达到了一种极致的平衡。

表面那一层薄薄的蜜汁完完全全就是点睛之笔，在咸味上多了一点甜，更能激发出烘烤过后迷人的肉香，无论是油香油香的肥肉，亦或是吸收了酱料与炭烧香味的瘦肉，在蜜汁的诱导下都共同释放着独有的美味。

太香了！

江永安为蜜汁叉烧的美味而沉沦，此刻如果有人能看见他的表情，一定会联想到那些影视剧中被小妖精迷住的男人的模样，只不过这时候迷住他的是叉烧精。

什么蒸肉饼、炒肉片、猪骨汤，在蜜汁叉烧面前都是弟弟，蜜汁叉烧就是坠吊的！

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“颜总，万记卤味店的餐我给您取回来了。”尹秘书将取回来的餐放到颜英办公室独有的小餐桌上。

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